じゃがいもとしその梅肉あえ

材料（4人分） じゃがいも・・・中2個 青しその葉・・・5枚 梅ぼし・・・2個 A（みりん小さじ1、水大さじ2、ごま油大さじ1、あご入り鰹ふりだし1袋）

作り方

①　青しその葉とじゃがいもを千切りにする。

②　じゃがいもは約5分、水にさらしてざるにあげる。

③　小鉢に種を取ってつぶした梅ぼしとAを入れて混ぜる。

④　沸騰した湯にじゃがいもを入れ、色が変わったら取り出し、ざるにあげて流水で冷やす。

⑤　じゃがいもと青しその葉を混ぜ、③をかける。

ポイント

梅ぼしに含まれる「クエン酸」には疲労回復や食欲増進といった効果があり、夏にうってつけ。

サッパリ食べられますよ♪