きのこのポタージュスープ

材料（2人分） しめじ・・・1/2パック えのきだけ・・・1/2パック しいたけ・・・2個 たまねぎ・・・1/2個 バター・・・10ｇ 牛乳・・・100CC 水・・・200CC あご入り鰹ふりだし・・・1袋

作り方

①　しめじ、えのきは石づきを取って小房に分ける。

②　しいたけ、たまねぎは薄切りにする。

③　鍋にバターとたまねぎを入れ、色がつくまで炒める。

④　③にきのこ類を加えて炒め、あご入り鰹ふりだしの中身と水を加える。

⑤　④をミキサーにかけて滑らかにした後、鍋に戻し牛乳を加え、沸騰する直前に火を止める。

⑥　器に入れて、ネギやオクラなどを飾る。

ポイント

きのこはそれぞれ栄養価が違います。複数組み合わせるとコクが出るだけでなく、様々な効能が期待できます。