きくらげとキャベツのスープ
材料(2~3人分)乾燥きくらげ・・・3枚 キャベツ・・・3枚 鶏肉・・・150g あご入り鰹ふりだし・・・1袋 しょうが・・・少々 |
作り方
① きくらげは水でもどしておく。
② きくらげ、キャベツ、鶏肉を2~3cmに切る。
③ 鍋に水500CCとあご入り鰹ふりだしを入れて2~3分煮る。
④ ③にすりおろしたしょうがと②を入れてさらに煮込む。キャベツがしんなりしたら出来上がり!
ポイント
コリコリした食感が特徴のきくらげはキノコの一種。ビタミンDや食物繊維、鉄分が豊富です。