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きくらげとキャベツのスープ

きくらげとキャベツのスープ

材料(2~3人分)

乾燥きくらげ・・・3枚

キャベツ・・・3枚

鶏肉・・・150g

あご入り鰹ふりだし・・・1袋

しょうが・・・少々

 

 

作り方

① きくらげは水でもどしておく。

② きくらげ、キャベツ、鶏肉を2~3cmに切る。

③ 鍋に水500CCとあご入り鰹ふりだしを入れて2~3分煮る。

④ ③にすりおろしたしょうがと②を入れてさらに煮込む。キャベツがしんなりしたら出来上がり!

 

ポイント

 コリコリした食感が特徴のきくらげはキノコの一種。ビタミンDや食物繊維、鉄分が豊富です。