さっぱり酢きのこ

材料（2～3人分） おすきなきのこ・・・3パック 昆布・・・少々 酢・・・80cc 砂糖・・・大さじ1 あご入り鰹ふりだし・・・1袋 オリーブオイル・・・大さじ2

作り方

①　きのこは軽く汚れを取り、バラバラにして混ぜ合わせる。

②　昆布をキッチンばさみで細く切る。

③　あご入り鰹ふりだしの中身と酢、砂糖を混ぜておく。

④　フライパンにオイルを入れてきのこを炒める。昆布も加え、きのこが半分ぐらいになったら③を入れて煮詰める。

⑤　お好みで糸切唐辛子などをのせる。

ポイント

 そのまま常備食として食べてもよいし、油っこいお料理の付け合わせにするとさっぱりと食べられます。酢の物が苦手な方にもおすすめです。