なすとアスパラ菜炒め

材料（2～3人分） なす・・・3本 アスパラ菜・・・1/2束 ミンチ肉・・・50g 野菜ブイヨン・・・1袋 揚げ油・・・適量 ケチャップ・・・大さじ3

作り方

①　なすは揚げる直前に乱切りにする。油を170℃に熱して、なすを入れ皮がツヤよくなるまで揚げて、油を切っておく。

②　フライパンにミンチ肉を入れて炒める。カットしたアスパラ菜と野菜ブイヨン、ケチャップを加えてさらに炒める。

③　②に①を加えてさっと炒めて出来上がり！

ポイント

 冷凍あげなすを作っておくといろいろなお料理に使えて便利です。