春の三色スープ

材料（4人分） トマト…1個 菜の花…200g 卵…1個 野菜ブイヨン…2袋 水…800cc 塩・こしょう…少々

作り方

①　菜の花と湯むきしたトマトを一口大に切り、菜の花は下茹でしておく。

②　鍋にトマト、水、野菜ブイヨンを加え、弱火で10分煮る。

③　10分経ったら塩・こしょうで味を調え、溶き卵を加えてひと煮立ちさせる。

④　スープを器につぎ、下茹でした菜の花を添えて完成。